衣食住行话文明饮食作者:李肖 刘春玲
市场价：￥32.00
出版社：北京工业大学出版社
页码：215 页码
出版日：2008年
ISBN：9787563918850
版次：1版
装帧：平装
开本：16
内容简介作为中国大陆第一套系统地从衣、食、住、行四方面对比中西方文明精髓的图文本普及性丛书。《衣食住行话文明》由国内服装、饮食、建筑、交通四大领域的专家倾心编撰，并得到了相关专业最权威的专家的审读和指正。
编辑推荐有人说：日本人是用“眼睛”吃饭，所以日本菜做得很美；美国人是用“脑袋”吃饭，所以美国菜搭配得很有营养；法国人是用“心”吃饭，所以法国菜吃起来很浪漫：中国人是用“舌头”吃饭，所以中国菜吃起来很香。其实，中国菜肴除了注重色香味之外．还特别注重饮食卫生，且花式繁多、富于创新，尤善于就地取材及协调不同营养成分的比例：除了醇香可口、赏心悦目之外．中国饮食还包含着许多高雅的生活情趣和超凡脱俗的文化精神。探索饮食文化渊源，体会饮食文化的无穷魅力，叙述饮食中的动人故事，弘扬饮食中的文化精神，正是《衣食住行话文明饮食》的核心价值。
目录第一章从饮食人化到饮食文化
一、人肉与饮食…
二、饮食礼仪的产生
三、饮食禁忌与饮食文明
四、饮食与养生文化
五、茶叶与茶文化
第二章中国饮食文化溯源
一、中国饮食文化的发展历程
二、古代“八珍”
三、中外饮食文化交流的结晶--胡食
四、《齐民要术》与饮食烹饪
五、从唐朝的“烧尾宴”到清朝的“满汉全席”
六、《东京梦华录》与汴梁小吃
七、中国古代的节日饮食
八、中国古代四大菜系的形成和发展
第三章中华民族饮食风俗漫谈
一、婚姻习俗与饮食习惯
二、丧葬习俗与祭祀食品
三、民族风情与民族饮食
四、盛极一时的官府菜
五．地域文化与特色食品
六、中华饮食的文化精神
第四章欧洲饮食文化的历史扫描
一、古代希腊的饮食文化
二、罗马帝国时代的饮食文化
三、欧洲中世纪的饮食文化
四、文艺复兴时期的欧洲饮食文化
五、18世纪的食物革命
六、西方的节日饮食
第五章浪漫的法国饮食
一、用“心”吃饭的民族--法兰西
二、法国美食的推动者路易十四
三、从法国“大菜”到巴黎美食
四、法国饮食的魅力
五、巴黎的新烹饪
第六章世界饮食文化风情
一、淳朴的俄罗斯饮食
二、科学的美国饮食…
三、潇洒的土耳其饮食
四、华丽的日本饮食
五、风情万种的意大利饮食
六、魅力非凡的韩国饮食
第七章饮食文化的美好未来
一、从吃饱到吃好
二、从肉食到素食
三、从“吃东西”到“吃文化”
四、对动植物实行人性化管理
五、告别“虐食”，回归文明
六、21世纪的饮食革命
……
