food dyes；food colour
指符合食品卫生法规定用于食品着色的一类染料。可分为天然及合成两大类。主要用于食品、医药及化妆品的着色。对其毒性有严格的要求。染料本身必须无毒或毒性极微，在进入生物体内的生化过程中，也不能生成任何有毒物质。
又称食用色素。指主要用于食品着色的一类染料。食用染料产品质量必须符合国家食品卫生法的规定，不仅要求染料本身没有毒性，又不允许含有任何重金属和其他有毒杂质，食用后在进入生物体内进行消化过程中，也不能生成任何毒性产物。目前合成的食用染料品种主要有食用柠檬黄、食用桔黄、食用胭脂红、食用苋菜红、食用靛蓝、食用亮蓝等。食用染料除主要用于食品着色外，也用于药物和化妆品的着色。