酵母亚门是子囊菌门中最低级的菌种，只有单细胞，通常单生，有明显的细胞壁和细胞核，有时数个细胞连成串，形成拟菌丝，以出芽的方式繁殖，芽脱落后就形成新个体，没有子囊果。 [2]
酵母亚门只包括唯一的酵母纲[3]
酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）[3]是啤酒酿造中必不可少的，此外有的菌种还应用于面包发酵、石油脱蜡、生产甘油和有机酸等工业中，但假丝酵母属（Candida）的一些菌种也可以使人致病。
科学分类界： 真菌界
门： 子囊菌门
亚门： Saccharomycotina
O.E. Erikss. & Winka 1997[1]
纲酵母纲 Saccharomycetes
参考文献1Eriksson, O.E. & K. Winka（1997年）．“Supraordinal taxa of Ascomycota”．Myconet1：1–16．
2 See the Ascomycota article on the Paleos site for a definition and explanation of Saccharomycotina.
3.0 3.1 See for instance the Systema Naturae 2000 classification or the O. E. Eriksson (2006) classification in 4Taxonomicon for the taxonomic tree. Other classification systems do not necessarily recognize the subphylum level, for instance Index Fungorum puts Saccharomycetes directly as a daughter of Ascomycota.