用鲅鱼、海鳝、偏口鱼鲜肉加适量肥猪肉，剁成鱼泥，加高汤、韭黄、芝麻油调制馅心，包成水饺。皮薄馅白，滑嫩鲜香。
菜系:家常菜
时间:
食材类型:主食
味道:咸鲜
适宜季节:无关
烹调类型:主食
原料:
酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量,
粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克
做法:
1.将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。
2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。
3.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
4.将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包饺子下锅煮熟捞出。