淮阴卫生高等职业技术学校的前身是淮阴医学专科学校和淮阴市卫校, 创办于1958年,1962年因国民经济调整改办江苏省淮阴卫生学校，2007年更名为淮阴卫生高等职业技术学校。
学校位于风光秀丽的古黄河风光带北侧，占地面积180亩。现有全日制学历教育学生6200人，与南京医科大学、东南大学、江苏大学等高校联合举办本科和专科层次成人学历教育及研究生课程班，在籍学员 2741人。2007年12月，被省卫生厅、教育厅确认为全省在岗乡医中专学历补偿教育主办学校，注册学员33911人。同时，每年为本地区培训各类卫生人才2000多人次。现有教授、副教授42人，拥有全国模范教师、全国职教名师、省"333"工程培养对象等一大批在省内有较大影响的骨干教师。校内建有护理、医学检验、康复、药学等四大实训基地。以淮安为圆心，立足江苏、辐射全国，建立“发散式”实习就业网络，重点拓建省内外三级甲等医院实习就业基地。与江苏省人民医院、上海长海医院、北京304医院、广州南方医院等60多家医院建立了紧密的实习就业合作关系。学校以能力为本位，就业为导向，通过校院合作、工学结合，培养“能干、会干、肯干”的“三干型”高素质高技能人才。2009年3月，在江苏省首届职业学校护理技能大赛中获一等奖五项（全省共设九项一等奖）。2009年护士执业资格考试过关率97%，在全省同类学校中名列前茅。各专业毕业生就业率保持在99%以上，专业对口就业率达97%。
近年来，学校先后被评为国家技能型紧缺人才培养培训基地学校，国家级重点职业学校，被推选为江苏联合职业技术学院护理专业协作委员会理事长单位，获得“省职业教育先进学校”、“省级文明单位”、“省和谐校园”、“省职业教育优秀实训基地”、“省职业教育课程改革实验学校”等荣誉称号。
校训：厚德博爱 精业笃行
“厚德”，语出《周易•坤卦》“地势坤，君子以厚德载物”，是指君子需有深厚的道德修养，宽广的胸怀气度。“博爱”，语出韩愈《原道》首句“博爱之谓仁，行而宜之之谓义”，是指需有超越一切界限的广博仁爱之心。“精业”：根据韩愈《进学解》“业精于勤而荒于嬉”句提炼而出，意为要通过不断学习、实践而精通学业和技能，并不断精益求精。“笃行”，语出《礼记•中庸》“博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之”，意为要坚持不懈、脚踏实地地去践行。校训八字，前四字言道德人品、思想情操，后四字言学业技能、学习态度。意指我校的学生培养目标是品德高尚、爱心广博、术业精湛、勇于实践的高素质人才。
教风：惟德惟才 至善至美
《尚书》云：“惟德动天，无远不届。”《三国志•武帝纪》云：“惟才是举，吾得而用之。”“惟德惟才”，是指教育者要德才兼备。《礼记•大学》曰：“大学之道，在止于至善。”《论语•八佾》曰：“子谓《韶》尽美矣，又尽善也。”“至善至美”，是指教育教学要力求尽善尽美。教风八字，前四字言我校教育者要尚德尚才，具备崇高的道德、师德、医德，具有丰沛的才华、才智、才情；后四字言我校教育者要追求教育理念、教学方法、育人效果等的最完善、最美好。
学风：勤学苦练 知行合一
唐代韩愈的治学名联曰：“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。”明代思想家王阳明提出：“敏于知，健于行，知行合一。”学风八字，意指我校学生要勤学医技专业知识，苦练各项操作技能，遵循“做中学，学中做”职教理念，实现“知”与“行”的有机结合，达到知识和技能学练结合、相得益彰的学习效果。
