斯塔福郡斗牛梗是一种短毛狗。就其体型而言，他的力气非常大，尽管肌肉非常发达，但他仍然十分活泼、敏捷。现代的斯塔福郡斗牛梗具有不屈不挠的品质，极度聪明和坚韧。对朋友极具感情，非常沉着，可信赖。使他成为第一流的万能狗。
简介别名：斯达福,斯达福夏牛头梗
英文名：StaffordshireBullTerrier
体重：(公)12.7-17.2kg (母)10.8-15.4kg
大小：(公)35-40cm (母)35-40cm
原产地：英国
历史起源斯塔福郡斗牛梗几百年前起源于英国，由斗牛犬和马士提夫犬杂交而成。
在伊丽莎白时代，斗牛犬和斗熊犬杂交产生适合这类活动的体重约45.36～54.43kg的大型犬，后来这些大型犬又被逐步培育出的小型而且更加敏捷的体重最大为40.82kg的品种犬所取代。
19世纪早期，斗犬活动很盛行，一些个体更小，动作更敏捷的犬被培育出来。人们称它为斗牛犬或牛更。那时培育的斗牛犬要比现在我们今天所知的犬个体要大，体重约为27.22kg。
这种大型犬和一些个体小的英国本土产的在今天被称为曼彻斯特更的祖先进行杂交。
杂交的后代体重一般在13.6l～20.41kg之间，这就是今天的斯塔福斗牛更。大约在1860年，詹姆斯·兴克斯对现在被称斯塔福斗牛更的老牛头更进行杂交，产生了纯白的英国牛斗更，19世纪最后25年内得到英国养犬俱乐部承认，而斯塔福斗牛更由于其斗犬的名声而没得到允许。
1935年英国养犬俱乐部承认了斯塔福斗牛更，这时其狂热者们才能够举行选美比赛。斗犬活动长期以来被认为是非怯的，而斯塔福斗牛更已经发展成为具有这样性情的一个品种以致使得它成为一个良好的宠物及一个很有观赏价值的犬。
据认为斗牛梗是19世纪80年代中期的某个时间进入北美。那儿它们在不同的品系基础上发展成一种比原来体重更重，身材更高的犬。
今天的斯塔福斗牛梗是培育出来的此品种代表。斯塔福斗牛更于1974年11月1日正式得到AKC的承认并登记注册。在1975年3月5日以后的AKC犬展中其常规犬展分类中被分为梗组。
外观美国斯塔福斗牛更的身材给人以强壮有力的印象、结构合理紧凑、肌肉发达但不失灵活、优雅，对周围的环境变化十分敏感。它必须是健壮结实的、但不能在外观上呈现出长腿、善跑的特征。它的勇气是尽人皆知的。
头部－中等长度、整个头骨深度大、头骨结构宽阔、有着凸现的咬合肌，嘴吻部轮廓明显；耳根位置高。
耳朵－裁耳或自然耳，后者更被人们所喜爱。自然耳必须是短的、玫瑰型或半立耳。全垂是缺陷。
眼睛－深色、圆，坐落在头盖骨下，眼距大。下颚轮廓明显。下颚必须强壮，咬合力要大。嘴唇紧包牙齿且平坦、无腮皮。上齿必须必须与下齿外侧结合紧密。鼻子必须是黑色的。
脖子－脖子粗壮、呈少许弓形、从肩部到后脑渐细。脖子上的皮肤无皱纹和松懈。脖子为中等长度。
肩部－肩部结实、肌肉发达，肩刃宽阔，线条下滑。
后背－非常短。从肩部向臀部渐滑，且从臀部直尾根有少许下滑。腹部紧收。
身体－肋骨膨开，向腹部上收。所有肋骨闭合紧密。前腿间距非常大，给胸部提供了广阔的发展空间。胸部深、宽。
尾巴－相对而言较短，尾根位置低，向尾尖发展渐细；无卷尾或上举于背上。不断尾。
腿－前腿必须笔直、粗大、骨形圆、球关节垂直地面。后腿及臀部肌肉发达、跗关节下降，后腿既不外拐也不内翻。足中等大小，弓形好、紧凑。步伐必须轻松有弹性，但不能摇摆或遛蹄。
被毛－短、紧贴皮肤、手感僵硬且平滑。
颜色－任何单色、花斑或部分色，但是白色面积不能超过身体的80％，黑－茶色（洛维那式）和猪肝色都是不提倡出现的。
尺寸－肩高和体重必须呈比例。雄性斯塔福肩高为18－19英寸，雌性一般最好在17－18英寸。
体形在美国，斯塔福斗牛更繁育者们喜欢比英国原始斯塔福更高大更威猛的个体，然后他们就着手从事培育自己的斯塔福，并于1936年注册了美国斯塔福。绝大多数美国斯塔福一般都是早期爱尔兰斯塔福、达德力更和爱尔兰斗牛犬、老英国和美国工作斗牛犬杂交的结果，一般都是用来打斗和狩猎的。但是最后都变成了有价值的家庭伴侣犬和财产护卫犬，在极短的时间力风靡了美国。有时候，人们称它们为“展示型比特”，但是它是明显有别于美国比特的品种，即使这两种狗早期都拥有这共同的历史，还由于有大部分的比特以斯塔福的名称注册，这就混淆了斯塔福和比特的界限，引起了此方面的争议。
这是一种肌肉极其发达的犬种，它强壮有力，需要早期的社会化和服从化训练。美国斯塔福非常忠于主人，是全美国人都热爱的家庭犬。即使主要用来展示和作为伴侣犬，它还是需要有力的掌控，否则在有其他狗挑衅的时候会造成不堪设想的后果。一般可以裁耳或保持自然耳。有别于比特，纯正的美国斯塔福不容许有红鼻的血系存在。平均肩高为20英寸（51CM)，可能也有超大的个体存在。
