又称姜汁奶，姜撞奶。以鲜嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。其鲜嫩胜于豆腐脑，奶味清香，辛辣浓香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。
原料配方 鲜牛奶1千克 生姜200克 白糖200克
制作方法
1.生姜洗净，刮去姜皮，切碎，剁烂成茸状(或磨碎成茸)，用干净的纱布将姜茸包裹起来，两手捏住纱布两端，用力拧挤，挤出姜汁50克左右，盛于碗内，姜渣不要。
2.将牛奶倒入奶锅，加入白糖拌匀，用小火把奶煮沸，边煮边搅拌，以加速白糖溶解，当糖充分溶解后离火，待奶温降至80℃时，即将热奶倒入盛有姜汁的碗里，并随手用汤匙把姜汁和热奶调匀，过2～3分钟，碗内的姜奶逐渐结合凝固，即可食用。
产品特点 辛甜香滑，暖胃养颜，别有风味。 姜属于“辛味”，性质为“温”；牛奶的味道为“甘味”，性质属于不温不寒。
把姜与牛奶组合起来，效果出奇地好，药效变得更能发挥。更难能可贵的是，对任何体质都非常的适合，这正是医食同源的最大特色。
牛奶不仅含有很丰富的钙质，同时也含有协助钙质吸收乳糖以及蛋白质，为了很有效率的摄取，最好把姜末加入牛奶里面，制成所谓的“姜奶”饮用。如此，不仅牛奶全被吸收，还能防止痴呆症。
功能
——姜不仅能够防止寒性体质所引起的各种症状，也能使血液畅通到体内所有器官，提高各脏器的功能。
如此一来，胃肠的机能增强，而牛奶所含的钙质就能大幅度地改善偏高的血压。并使它安定下来。
——夜晚不易入睡或感冒发热的人，夜间喝姜奶最有效
——使胃肠等内脏机能活泼
——对神经痛、关节痛有效
——排除积在内脏的多余水分
——排除痰之类多余水分，滋润喉咙与肺部。
——排出滞留于关节的多余水分，以消除膝关节痛、手指结节、肩关节痛
——排出体内多余水分，消除浮肿。
——消除积存于内脏的毒素
