香花鸡丝

菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：原本味 工艺：熟炒

香花鸡丝的制作材料：

主料：夜香花60克,鸡肉600克

调料：黄酒15克,姜5克,盐3克,白砂糖3克,鸡蛋清50克,淀粉(豌豆)5克

制作：

1.香花菜洗净滴水备用；鸡肉切小件，以鸡肉调料（盐5克、白糖3克、鸡蛋清50克、淀粉5克）拌匀。走嫩油备用。

2.烧红锅，下油爆香姜米，溅酒，鸡肉回锅，下香花菜，兜炒一下，便可上碟。

香花鸡丝的制作要诀：

夜香花又称花香菜。

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