菜系及功效：私家菜 便秘食谱 老人食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：清香味 工艺：熟炒
青辣椒炒玉米的制作材料：
主料：玉米（鲜）300克
辅料：辣椒(青,尖)20克,胡萝卜50克
调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,黄酒10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油30克
青辣椒炒玉米的特色：
色泽清新，脆嫩爽口。
制作：
1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉；
2、辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分；
3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；
4、锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中，烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。
