菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味 工艺：拌
油菜叶拌豆腐丝的制作材料：
主料：油菜100克,豆腐(北)50克
调料：白砂糖5克,盐3克,香油5克,味精1克,碱2克
油菜叶拌豆腐丝的特色：
色泽美观，清香味美。
制作：
1.将油菜叶择洗干净，放沸水锅中（见颜色变深绿）即捞出，用清水投凉，沥水。
2.将油菜叶切成3.5厘米长的细丝，放入盘内。
3.将豆腐丝放锅内加适量清水，加入少许食碱，置于火上烧沸数分钟捞出，晾凉后，切成3.5厘米长的细丝，放菜丝盘内，加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即可。
油菜叶拌豆腐丝的制作要诀：
主料中油菜只用叶，豆腐切成细丝