萨马蒂尼（Giovanni Battista Sammartini，约1700—1775年），意大利作曲家。生地不详。1775年1月15日卒于米兰。
父亲是定居在意大利的法国双簧管家。他从小随父学习音乐。1720年在米兰公爵皇家剧院的乐团里任双簧管师。从1728年起几乎终身担任圣恩蒂耶罗礼拜会的乐长。1730年任教于贵族学院，C．W．格鲁克曾从其学习。萨马蒂尼是当时米兰最活跃的音乐家，根据年鉴记载，他曾同时在许多个教堂兼职。他的创作活动自1724年作清唱剧开始，连续写了交响曲、协奏曲、奏鸣曲和舞台音乐作品。他的交响曲从三乐章结构过渡到四乐章结构，从部分(快板乐章)采用奏鸣曲式到几乎全部采用奏鸣曲式，成为欧洲最早的交响乐创作的首要人物。他作有200多首室内乐和独奏曲。同他的管弦乐相比，它们则更为抒情，装饰较多，节奏复杂，
1760年出版了他的6首弦乐三重奏鸣曲。
他共作歌剧3部。其他主要作品有《降E大调重奏协奏曲》(1756年出版)、舞剧《爱的凯旋》(1773)等。
萨马蒂尼是18世纪富有创造性的交响音乐作曲家，对维也纳古典乐派风格的形成起了奠基作用。