盐业体制福建省盐业公司是国有独资企业，是福建省唯一依法从事盐业生产经营管理的专业性公司，为福建省轻纺(控股)有限责任公司全资企业。
福建省盐务局是全省盐行业的主管部门，代表省政府行使盐政管理和食盐专营职能，对全省盐业实行垂直管理。局司一套班子、两块牌子、职责分开、合署办公。
2009年，福建省机构改革方案中，将福建省盐业公司（盐务局）的盐业行政管理职能划入福建省经济贸易委员会。
公司概况1、九十年代以来，公司以食盐加碘消除碘缺乏病为己任，组织、落实食盐专营政策，建立起规范的食盐生产、流通秩序，建立起覆盖全省的食盐销售网络；公司坚持“以盐为主、多种经营、全面发展”方针，兴办各类实体，具备较强的经济实力；公司坚持改革开放、“两个文明”一起抓，连续两届（1997-1998年、1999年-2000年）获省直机关文明单位，荣获福建省第八届（2000-2002年度）省级文明单位称号。
2、公司以盐业生产、经营、科研、质检、进出口贸易业务为主导，同时依托盐业开发盐产品包装物、酒店、房地产业等。公司在全省9个市设立了46个盐业分（支）公司，拥有员工1179人。2002年公司总资产4.5亿元，所有者权益2.8亿元，年销售额4. 3亿元。公司拥有进出口经营权。经营范围有食盐、工业用盐、农牧渔业用盐、无机盐及盐化工产品和包装物、轻纺产品的供应、批发零售，以及盐业生产技术服务与技术咨询。
3、为全面落实食盐加碘为主消除碘缺乏病的主导措施，国家实施食盐加碘项目。福建省5个国家食盐定点生产企业，形成年产25万吨小包装盐生产能力，主要食盐产品有：日晒盐、自然盐等。盐产品除满足省内食用外，每年还调销上海、江西、广东等6省1（市），并出口香港地区及菲律宾、韩国、日本等东南亚国家。闽盐以其洁白、颗粒均匀、氯化钠含纯高、杂质少而享誉国内外市场。 省盐业公司注册“晶华”牌商标（商标注册号：第698150号、商标为文字和图形）。公司以优质、高效、信誉好荣获省工商银行"AAA"信誉企业称号。
4、2007年，全省生产原盐42.34万吨，省内盐产品总销售量为44.39万吨，省内食盐全年销售38.64万吨。公司实现主营业务收入42756万元，利税总额8463万元。
组织机构机构设置：
办公室、企业管理部、人力资源部（对外同时行使党委办公室、人事劳工处、老干科等职能）、食盐专营部（对外同时行使行业管理处、福建省盐业质量检测中心、福建省制盐工业研究所的职能）、发展规划部、监察室、财务部、信息中心、盐政处。
直属分公司：
福州盐业公司、莆田盐业公司、泉州盐业公司、厦门盐业公司、漳州盐业公司、三明盐业公司、南平盐业公司、龙岩盐业公司、宁德盐业公司（盐务局）。
直属企业：
福建省盐业进出口公司、福建晶港盐业有限责任公司、泉州市泉港晶海轻化有限公司、福建省晶浦轻化有限公司、福建省莆田市晶秀轻化有限公司、福建省晶惠精制碘盐厂、福建省晶华盐业物流有限公司、福建省银都投资有限公司、武夷山晶辉山庄、中盐福建盐业有限公司（参股）。
直属盐场：
漳浦盐场、 山腰盐场、莆田盐场、平潭盐场。
领导班子郑元奇：福建省盐业公司总经理、福建省盐务局局长，主持局司行政全面工作，分管信息中心工作。
陈荣：福建省盐业公司、福建省盐务局党委书记，主持局司党委全面工作，分管人力资源部工作。
翁瑞添：福建省盐业公司、福建省盐务局党委副书记、纪委书记，主持党委日常工作，分管监察、审计工作。
谢钦铭：福建省盐业公司副总经理、福建省盐务局副局长，分管办公室、发展规划部工作。
毛胤维：福建省盐业公司副总经理、总会计师、福建省盐务局副局长，分管财务部、企业管理部工作，并履行总会计师职责。
庄灿阳：福建省盐业公司副总经理、福建省盐务局副局长兼厦门盐业公司经理，分管食盐专营部、盐政处工作。
