菜系及功效：低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：葱香味 工艺：碎屑料炸
卷筒火鸡的制作材料：
主料：火鸡胸脯肉250克
辅料：面包屑10克,鸡蛋50克,大葱100克,小麦面粉20克
调料：料酒15克,花生油75克,盐3克
卷筒火鸡的特色：
色泽金黄，外脆里嫩，味鲜可口，酒饭皆宜。
制作：
1. 先洗净火鸡胸肉，顺丝切成7厘米长、1厘米厚的片，两面用刀背轻剁；
2. 加盐、面粉、鸡蛋清和料酒拌匀；
3. 将葱洗净，切6厘米长段；
4. 再将肉片卷入葱段，沾上面包屑备用；
5. 油烧至六成热时，肉卷入锅；
6. 用中火炸至金黄色捞出，装盘即可。
卷筒火鸡的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约250克。