酒圣节：宜宾，每年12月18日举行。
关于“圣”：《易乾．文言》：“圣人作而万物睹”。另一种解释是：“佛教、道教对佛祖、上仙的人的尊称”。 中国古代“圣人”有：文圣孔子、武圣关羽、史圣司马迁、诗圣杜甫、医圣张仲景、书圣王羲之、草圣张旭、画圣吴道子、茶圣陆羽、兵圣孙武、谋圣张良、科圣张衡、医圣孙思邈。
关于“酒圣”：酒圣，按照上述对“圣”的解释，则是在酿酒技术上，有最高智慧和有特殊成就的或做出卓越贡献的人。又：《三国志.魏志.徐邈传》：“平日醉客谓酒清者为圣人，浊者为贤人。”后称酒之清者为酒圣。又指好酒、能喝酒、善喝酒的人称“酒圣”，李白称“酒仙”，杜甫称“酒圣”，根据是：李白《月下独酌》诗：“所以知酒圣，酒酣心自开。”李白“斗酒诗百篇”，杜甫“烂醉是生涯”。
用现代观念来看，从7000年和3000年的酒文化史演变来看，“酒圣”又可以是虚化的、不具像的而又是客观存在的最崇高的、最高智慧的、在自己心中的、不可动摇的、“圣灵”般的先民们，包括酿“蒟酱”的僰人先民、酿“荔枝绿”的王公权们、酿“姚子雪曲”的姚君玉们、以及杜甫、黄庭坚、杨惠泉、邓子均.....们。
五粮液集团的“‘酒圣’祭祀大典”之“酒圣”，超越了单个人的界限，它是先民群体“圣灵”的智慧。因为，从华夏酒文化史来看，杜康造酒，只是酿酒技术的提炼者，而不是人工酿造的发明者。酿酒，是在历史的长河中不断完善的过程，是群体智慧的结晶，人们从自然发酵到人工酿造再到现代高科技的运用，经历了几千年的摸索，因而，最崇高的、最崇敬的、最高智慧的、有特殊成就的酿酒者，是一种泛化的先民“圣灵”。
五粮液人心中的“酒圣”，亦然。五粮液是日月之气、山川之灵、五谷之精酿成美酒，“九（酒）五之尊”，尊者为圣。故五粮液人心中的“酒圣”是日月星辰、山川大地组合的“圣灵”。
酒圣山，九（酒）久归一，盛世天堂。
关于“酒圣”祭祀中国酒文化源远流长，可追溯到7000年前的“滋山文化”时期，而宜宾的酒文化历史亦源远流长，其酿酒术可追溯到3000年前的“蒟酱酒”和僰人“窨酒” 术，而打造了中国酒业帝国的“中国酒业大王”五粮液，走过了“百年品牌”之路，两度荣获“国家质量管理奖”，全国第一；有639年的窖池，窖龄之老全国第一；荣获39块国际金牌，国际影响力全国第一；规模和规模效益全国第一；“中国最有品牌价值”全国第一；同类行业中向国家纳税全国第一；用五种绿色粮食酿酒和别人无法移植的独特的“六大优势”和酿造技术，全国独一无二。故，五粮液祭祀“酒圣”，很有代表性，很有典型意义，也很有必要。可将华夏酒文化聚焦和浓缩于宜宾，具有“大特写”的作用，可以扩大宜宾和五粮液国际国内的知名度和影响力。可以体现“传承华夏酒文化，共创和谐新宜宾”和“中国的五粮液、世界的五粮液”的主题思想。
酒圣节
2007年12月，17日首届“中国•宜宾酒圣节”开幕，历时三天，于12月19日闭幕。
2008年6月，宜宾市三届人大常委会第十一次会议第一次全体会议，每年 12月18日举办“中国宜宾酒圣节”。
2008年12月，17日第二届“中国•宜宾酒圣节”开幕，历时三天，于12月19日闭幕。举行了开幕式暨央视《激情广场》演出、祭祀大典、民俗文化巡游、白酒高峰论坛、酒都圣女风采大赛、酒类产品展示、焰火晚会等活动。
2009年1月，“宜宾酒圣节”获得“中国·四川十大名节”称号。
