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萝卜酸辣鸡

王朝百科·作者佚名  2010-05-16
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再多放点辣油就好看了。

材料:

鸡腿(也可用整鸡或鸡翅)500g、白萝卜1/2根、魔芋150g(我用的是深色的那种)、小红辣椒(干鲜皆可)适量、姜蒜末各1小匙、郫县豆瓣酱1大匙、黄酒(或料酒)1大匙、辣椒红油、盐适量、香醋1大匙、白糖2小匙、鸡精1/2小匙。

做法:

1、鸡腿斩成块,沸水中煮出血沫后捞出冲净;

2、白萝卜去皮切成厚长条;魔芋沸水中煮2、3分钟,然后冲净;郫县豆瓣酱切碎;红辣椒切小段;

3、4、锅入少许油,中小火将姜蒜末、红辣椒、郫县豆瓣炒出香味,然后下入鸡块翻炒;倒入黄酒、辣椒油、盐、香醋、鸡精炒匀;

5、6.沿锅的边缘倒入没过鸡块的开水,水开后放入白萝卜和魔芋,小火煮至萝卜熟了就可以了。(这个是要多一些汤汁的,剩下的汤放点面条来煮也很好吃)。

 
 
 
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