京酱素肉丝

时间

２５分钟

材料

素肉丝３００公克、姜１小块

【调味料】

腌肉料：盐１／３小匙、酒１小匙

蛋白１／２个、太白粉２

小匙

甜面酱１大匙、糖１小匙、酱油１

小匙、水１大匙、香油１小匙

【要领】

素肉丝泡软并略炸过后，炒起来比

较酥软好吃。

【做法】

Ａ、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切

细末备用。

Ｂ、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并

浸腌１５分钟；然后放入热油

中略炸３０秒～１分钟。

Ｃ、另以２大匙油热锅后，放入素

肉丝、调味料炒２～３分钟即

完成。