简介
圆山大饭店，(The Grand Hotel, Taipei)是一家位于中国台湾省台北市中山北路四段一号的传统建筑造型饭店，历史悠久，位于剑潭公园旁，是台北市的地标之一。
特色
★由于地处剑潭山头，在中国式建筑上采用相当多的龙形雕刻，也有人称此饭店为龙宫，除采用龙形之外，亦有石狮、梅花等中国建筑常用的图案。
★此外，亦有知名的地道系统，由于过去圆山大饭店具有相当浓厚的政治色彩，在蒋介石“总统”时期，就建有地下石造信道，长约180米，建于1963年改建时，分为东西两条，并设有滑梯道，通往圆山大饭店外面的剑潭公园与北安公园，目前尚不对游客开放。
此饭店在高雄亦建有高雄圆山大饭店。
沿革成立初期圆山大饭店的位置，原为日治时期的台湾神宫所在，国民政府于二战后接收台湾时，拆除当时已经遭毁坏的台湾神宫，并原地改建为台湾大饭店；1952年，改由蒋宋美龄等政要为首组成的“财团法人台湾敦睦联谊会”（简称“敦睦联谊会”；“精省”后改名为“台湾敦睦联谊会”）接手经营，并改为圆山大饭店现名。当时圆山大饭店的建筑规模甚小，在1963年时才将饭店
的基础设施全部建设完毕。1968年，圆山大饭店获得美国财星杂志评为世界十大饭店之一。1973年10月10日，由建筑师杨卓成设计新建的14层中国宫殿式大厦落成，圆山大饭店遂成为当时台北市的新地标。
近年发展与现况
经营圆山大饭店的台湾敦睦联谊会，虽然是以私人名义捐款成立的财团法人，但实际上是由台湾当局“交通部”管辖，而当时的所有捐款人均为当时的台湾当局“政府”要员。因为与“政府”的特殊关系，圆山大饭店长期成为台湾、乃至于台湾当局对外的国际招待场所，其半官方机构的神秘色彩，使得一般民众难以入住其内。但随着1990年代后，大型民间饭店业者的崛起与挑战，曾经一度使当时的圆山大饭店难以竞争。1995年，因屋顶会议厅施工不慎引发火灾，迫使圆山大饭店进行全面性的整修工程，1998年完工之后才重新开幕。
为了增强竞争力，圆山大饭店近年来开始活化经营架构，除了提供多角化与平价化的服务之外，并先后引进民间的专业经理人（如：严长寿、宗才怡等）负责经营整顿，而得以维持其在台湾旅馆业的旗舰地位。
备考圆山大饭店在1995年遭受祝融之灾后，曾有“立法委员”提议拆除圆山大饭店，将其用地改筑“国会山庄”以作为“立法院”新院
址，以解决长期以来“立法院”用地不足的困境。但后来此提案，随着圆山大饭店的修复工程完成而无疾而终。
另台湾省桃园国际机场内，原有餐饮服务亦由圆山大饭店提供，但由于长期亏损，于严长寿掌理时期终止经营。
