菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 围孕期食谱 贫血食谱
口味：清香味 工艺：凉菜
蛋黄菠菜泥的制作材料：
主料：鸡蛋200克,菠菜150克
辅料：牛奶50克
调料：小麦面粉15克,辣酱油10克,黄油15克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克
制作：
1. 将菠菜烫熟，切成泥；
2. 将炒锅放入黄油，加入面粉，稍炒后兑入奶，再放入菠菜泥，放辣酱油、精盐、胡椒粉和味精，开锅后放在一边晾凉备用；
3. 将鸡蛋煮熟10分钟，晾凉后剥去壳，切成两半，将蛋黄挖出，填入菠菜泥；
4. 最后将蛋黄搓碎撒在做好的鸡蛋上即可食用。