乡镇概况火石寨乡位于西吉县西北23公里处，与新营、白崖、吉强镇相毗邻，总面积163平方公里，总耕地面积4.8万亩，属于干旱贫困山区，境内有独特的"丹霞地貌"，被命名为"国家地质、国家森林公园"，属国家3A级旅游影区，全乡下辖12个行政村，76个村民小组，共2700户14760人，其中回族占全乡人口的76%，2006年农民人均纯收入1960元, 粮食总产达658.2万公斤，农民人均有粮430公斤。
人口数据（第五次人口普查数据[1]）
总人口
14259
男
7367
女
6892
家庭户户数
2778
家庭户总人口(总)
14219
家庭户男
7334
家庭户女
6885
0-14岁(总)
5347
0-14岁男
2808
0-14岁女
2539
15-64岁(总)
8392
15-64岁男
4305
15-64岁女
4087
65岁及以上(总)
520
65岁及以上男
254
65岁及以上女
266
户口本地住在本地
13959
乡下辖村石山村
白庄村
蝉窑村
石洼村
新开村
沙岗村
大红庄村
小红庄村
小川村
元嘴村
罗庄村
扫竹林村[2]
产业发展乡党委、政府始终把发展特色产业作为调整产业结构，增加农民收入的一条主要渠道来抓，创新机制，加大投入，强化措施，全乡经济协调发展，农民持续增收，农村更加和谐稳定。
一是马铃薯产业。2007年落实多马铃薯51000亩，其中优质脱毒薯24600亩；标准化栽培12600亩，在小川村羊场湾建立3000亩现级示范点一个。在马铃薯种植上采用以点代面，提供优惠政策，每亩补助良种60公斤，使人均马铃薯收入达到800元以上。
二是草畜产业。现落实多年生牧草当年新种2000亩，更新种植1900亩，新建棚圈90座，加强畜群结构的改良和防疫工作，养殖量逐年增大。牛饲养量达6000头，存4400头，羊存栏19900只，使人均畜牧业收入达260元。
三是劳务产业。巩固扩大劳务基地，发展中介组织和劳务经济人队伍，加大维权和信息化建设，目前，全乡已输出劳务3980人，其中政府组织输出760人，经纪人引导输出1290人，实现劳务收入420多万元。
