作者：金志强
ISBN：10位［781117135X］13位［9787811171358］
出版社：中国农业大学出版社
出版日期：2006年
定价：￥28.00元
编辑推荐本书作者以选取果实成熟和发育为切入点，并将其多年研究结果融入相关章节，目的是帮助学生提高学习兴趣，培养学生对香蕉的研究兴趣，寻找到自己未来研究的方向。该书从香蕉的起源与分类、香蕉的植物学特性、香蕉防腐保鲜技术、香蕉基因组测序、香蕉果实生长发育分子生物学常用技术等方面进行了详细的介绍。
目录第一章香蕉的植物学
第一节香蕉的分类地位及主要种类
一、起源与分类
二、西蒙氏分类法
三、果实性状分类法
第二节香蕉的植物学特性
一、根
二、茎
三、叶
四、花与果
五、吸芽
六、香蕉生长的气候环境
第三节香蕉的采收
一、商品标准
二、采收
三、香蕉采后处理
四、采收方法对香蕉品质的影响
五、香蕉防腐保鲜技术的研究进展
第四节香蕉果实的成分和营养价值
第五节香蕉的经济价值
第六节中国香蕉产业的发展概况与前景
第七节关于香蕉基因组测序
参考文献
第二章果实生长发育的生理学
第一节果实生长发育的概念
一、果实的生长
二、果实的发育
第二节果实成熟的生理变化
一、概述
二、呼吸作用的变化
三、肉质果实成熟时有机物的变化
四、果实成熟时蛋白质和激素的变化
五、果实成熟衰老过程中细胞膜的变化
六、果实发育成熟过程中细胞壁变化
七、多胺
八、果实糖代谢
第三节果实生长发育相关生理指标的测定方法
一、呼吸强度的测定
二、植物激素的测定
三、ACC和MACC的测定
四、糖的提取与分析
五、淀粉含量的测定(旋光法)
六、多胺测定方法
七、酶的测定
八、香气成分的测定
九、果皮色泽的测定
第四节香蕉果实成熟的生理学研究进展
一、香蕉采后成熟过程中乙烯的生物合成与呼吸跃变
二、香蕉采后成熟过程中果皮颜色的变化
三、香蕉采后成熟过程中糖含量的变化
四、香蕉采后成熟过程中的香气物质
五、香蕉采后成熟过程中多胺的变化
六、香蕉采后成熟过程中活性氧的变化
七、ABA与香蕉果实成熟
八、影响果实成熟的因素
参考文献
第三章香蕉果实生长发育分子生物学常用技术
第一节核酸提取及纯化技术
一、香蕉基因组DNA的提取
二、香蕉果实总RNA及mRNA提取
第二节PCR技术
一、PCR技术的基本原理
二、PCR技术应用进展
第三节核酸杂交技术
一、Southern杂交
二、Northern杂交
三、原位杂交
第四节基因克隆的方法
一、基于PCR技术的基因克隆方法
二、表型基因克隆法
三、转座子标签技术
四、差异表达基因的分离策略
五、应用微列阵技术克隆基因
六、功能克隆
七、基因文库技术分离目的基因(基因组文库和cDNA文库)
第五节基因的表达分析
一、RT-PCR法
二、荧光定量PCR技术
参考文献
第四章香蕉果实的分子生物学研究进展
第一节跃变型果实成熟的分子生物学研究进展
一、乙烯与果实成熟
二、乙烯信号转导的研究进展
第二节香蕉果实的分子生物学研究进展
一、香蕉果实中与乙烯有关的基因克隆及表达研究进展
二、香蕉果实成熟过程中表达基因的研究进展
第三节生物技术在香蕉中的应用
一、香蕉再生体系的建立与完善
二、香蕉转基因技术及应用
参考文献
