菜系及功效:青少年食谱 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
蚌肉豆腐汤的制作材料:
主料:豆腐(南)200克,河蚌200克
辅料:香菇(鲜)25克,小白菜50克
调料:料酒10克,香油10克,大葱2克,姜2克,盐5克,味精2克
制作:
1. 将豆腐切成长条片;
2. 豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出;
3. 汤锅置火上,放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心;
4. 待汤沸后,撇去浮沫,移至微火上煮10分钟;
5. 起锅盛入汤盆内,淋入香油即成。