作者：何正雄
ISBN：10位［7538131256］13位［9787538131253］
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期：2000年
定价：￥18.00元
内容提要现今正雄怀着感恩的心，希望借由烘焙情缘的力量来从事公益活动，在回馈社会的同时，也帮助需要帮助的人。此外，也鞭策自己借与中国南京冠生园与马来西亚烘焙店之经验，继续为烘焙业做经验的传承与人才的培训，厚植职业教育之基础。在进入烘焙业第12个年头的现在，出了个人第一本西点烘焙食谱，在此特别感谢美食天下杂志社的厚爱，让正雄多年之研究经验，得以与读者们分享，也希望这些深藏健康且易做之西点能让你轻松进入烘焙的世界，并丰富你的每一天。
目录序
作者简介
单位换算表
西点制作要决
面包制作要决
蛋糕制作要决
饼干
丹麦小西饼
杏仁脆片
南瓜子酥片
椰子酥饼
妈油小西饼
巧克力核桃饼
果仁麦片饼干
巧克力起普
西点
葡式蛋挞
果冻
起司塔
蒸布丁
柠檬慕司
泡芙
意大利乳酪杯
荷兰乡村
面包
……
