1.图书信息
书 名: 烹饪英语
作者：赵丽
出版社：北京大学出版社
出版时间： 2010年03月
ISBN: 9787301138342
开本： 16开
定价: 35.00 元
内容简介《烹饪英语》一书，按照高等职业教育英语教学的性质和目标要求，以食品制作、菜肴制作岗位为背景，围绕烹饪工作任务设计教学内容，具有鲜明的针对性。本教材内容全面、新颖独特、实用性强，情景设置与烹饪工作人员的实际工作密切相关，涵盖了实际工作的各个环节，突出了实际操作的特点。本教材遵循功能语言学的教学原理，采用任务型教学模式，注重语言技能与职业知识技能的整合，加大了语言的输出量，体现了“在做中学”的教学理念。本教材适用于餐饮、烹饪管理专业学生及有意于从事餐饮行业工作的有识之士。
图书目录Unit 1 Kitchen Introduction
Unit 2 Kitchen Facilities
Unit 3 Condiments
Unit 4 Food Material I
Unit 5 Food Material II
Unit 6 Food Material III
Unit 7 Making a Meal
Unit 8 Making a Dish
Unit 9 Dessert
Unit 10 Food Safety
…
2.图书信息
作者：宿辉昌
ISBN：9787504412881
出版社：中国商业出版社
出版日期：1995年
定价：16.50元
内容提要饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。
本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。
编辑推荐本书是根据《中华人民共和国职业工种分类目录》和有关教学文件的要求，组织有关烹饪高级讲师、特级烹调师和长期在教学第一线任教的教师编写的。可作为国内贸易部系统中等技工学校教材，也可作为职业中学、中级技术等级培训教材和企业职工自学读物。
目录LessonOne
LessonTwo
LessonThree
LessonFour
LessonFive
LessonSix
LessonSeven
LessonEight
LessonNine
LessonTen
LessonEleven
LessonTwelve
LessonThirteen
LessonFourteen
LessonFifteen
LessonSixteen
LessonSeventeen
LessonEighteen
LessonNineteen
LessonTwenty
LessonTwenty-one
LessonTwenty-two
LessonTwenty-three
LessonTwenty-four
LessonTwenty-five
Appendixone附录一
AppendixTwo附录二
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