菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒
羊肉炒双耳的制作材料：
主料：羊肉(瘦)300克
辅料：银耳(干)15克,木耳(水发)15克
调料：料酒15克,盐3克,味精2克,姜8克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉1克,植物油60克
羊肉炒双耳的特色：
肉片滑嫩，双耳爽口。
制作：
1. 银耳、木耳洗净撕成小块；
2. 羊肉切薄片；
3. 羊肉用精盐1克、胡椒粉1克、湿淀粉20克上薄浆；
4. 羊肉在油中滑炒至熟；
5. 烹入料酒，加姜、蒜末炒香，再下入银耳、木耳略炒；
6. 加精盐、鸡汤、味精炒匀；
7. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出勺装盘。