原料：
主料：火鸡脯450克。辅料：鱼胶25克，鲜山药20克，胡萝卜20克，黄瓜20克。调料：盐6克，香油2克，芥末油2克。
制法:
（1）鱼胶蒸化，吊成皮儿。
（2）火鸡腌入味，烤熟切丝。
（3）胡萝卜、黄瓜、山药等切丝与鸡丝一起拌入味。
（4）把拌好的丝用鱼胶包起即可跟汁食用。
特点:
色泽艳丽，晶莹见底，芳香适口。