原料：
主料：净鹌鹑一只（35克）。辅料：茯苓2克，水发银耳25克，枸杞子2克，豆苗少许，高级清汤250克。调料：碘盐4克，鲜味汁2克。
制法:
（1）鹌鹑经处理干净后过油炸成金黄色。
（2）银耳洗净后入汤与鹌鹑等同蒸50分钟调味即可。
特点:
原汁原味，软烂可口。