菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味 工艺：煮
海米西红柿蛋汤的制作材料：
主料：番茄100克,鸡蛋100克
辅料：虾米15克,鸡骨架100克
调料：盐2克,味精1克,黄酒5克,大葱5克,姜5克
海米西红柿蛋汤的特色：
色泽艳丽，汤汁鲜香。
制作：
1. 鸡骨架洗净，放进锅内，倒入清水烧开，撇去浮沫；
2.葱姜洗净切丝；
3. 锅内葱丝、姜丝、精盐、绍酒放入烧开，用文火熬至汤浓，滗出鲜汤备用；
4. 西红柿用开水烫过，去皮、籽，切片；
5. 鸡蛋磕进碗内，搅打均匀；
6. 鲜汤倒入锅内，放在火上烧开，下入海米稍煮；
7. 投入西红柿片，再烧开，倒入蛋液，待蛋花浮起，加入味精、葱丝、香油，倒入汤碗内即成