菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：干炒
干煸四棱豆的制作材料：
主料：四棱豆500克,猪肉(瘦)150克
辅料：榨菜20克,虾米30克
调料：大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,豆瓣酱15克,酱油3克,黄酒8克,芡粉5克,香油2克
制作：
1.四棱豆洗净，切3厘米长的段；
2.猪肉剁成末，加入酱油与生粉拌匀；
3.葱洗净切花；蒜、姜、榨菜切末备用；
4.锅内倒油烧热，放入四棱豆煸至水分收干，捞出后沥干油分；
5.用热油爆香姜、蒜及豆瓣酱，然后加入肉末同炒，添少许黄酒，加虾米、榨菜末炒匀；
6.加入炸过的四棱豆，加调味料煮至汁略收干；
7.撒上葱花，滴入香油拌匀即可。
