菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补阳食谱 高脂血症食谱
口味：微辣 工艺：拌
姜汁对虾片的制作材料：
主料：对虾250克
辅料：香菜25克
调料：香油15克,大葱5克,姜25克,酱油15克,醋20克,盐3克,味精2克,料酒10克
姜汁对虾片的特色：
软嫩清香，鲜咸微辣。
制作：
1. 将对虾肉洗净，放在案板上，片成厚0.5～0.6厘米的抹刀片；
2. 姜洗净，刮皮，少数切片，余下切末；
3. 葱去皮，洗净，切成段；
4. 香菜洗净，切成末；
5. 在一个碗内放酱油、醋、部分盐、味精、香油和姜末，调成鲜咸味的姜汁；
6. 将锅架在火上，放适量的水，加入料酒、葱段、姜片和少许盐，烧开；
7. 投入虾片焯烫一下，见水再开时，即可将虾片用漏勺捞起，控净水，装在盘内；
8. 撒上香菜末，浇上调好的姜汁即成。
姜汁对虾片的制作要诀：
也可将虾片盘、姜汁碗一起上桌，夹虾片蘸姜汁吃。
