菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味：咖喱味 工艺：焖
咖喱素鸡的制作材料：
主料：素鸡200克,土豆（黄皮）150克,青豆50克
调料：盐3克,鸡精2克,咖喱10克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)4克,植物油20克
制作：
1. 土豆煮熟后晾凉待用；
2. 将素鸡洗净，与熟土豆一起切成滚刀块；
3. 青豆洗净，沥干水分；
4. 坐锅点火放油，油温四成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡、熟土豆、青豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精调味；
5. 用文火焖烧至入味，最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘即成。