软熘黄河鲤

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味：酸甜味 工艺：软溜

软熘黄河鲤的制作材料：

主料：鲤鱼500克

调料：植物油30克,白砂糖10克,醋10克,料酒15克,盐3克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜汁5克

制作：

1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃，鱼两面剞上花刀；

2. 炒锅注油烧至六成热，下入鲤鱼炸至两面金黄色，捞出控油；

3. 炒锅注油烧热，放入葱花、醋、精盐、白糖、鲤鱼、水、姜汁烧开；

4. 小火煮至鱼肉入味，用湿淀粉勾芡，淋入热油即可。

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