材料
鲜虾500克，大米250克，瑶柱25克。
调料
白糖两匙，香菜末3克，葱花5克，精盐、干淀粉、色拉油、酱油各少许。
做法
①将大米洗净，待器皿内的水烧开后连同瑶柱放入，高火20分钟。
②将虾去壳，取出肠泥，然后加两匙白糖、半匙盐，腌拌20分钟，洗净沥干水，用少许湿淀粉、色拉油、酱油、精盐拌匀。
③粥快煮好时放入虾肉再煮开，调好味即成。食用时，可撒上香菜末和葱花。