章鱼干贝饭

材料

大米一杯，干贝15克，章鱼50克。

调料

姜汁半大匙，葱两根，水一杯半； (A)淡酱油一大匙半，黑酱油一大匙半，白糖一中匙，色拉油两大匙。

做法

①将干贝用水浸1小时，撕碎，浸干贝之水留用。

②章鱼用清水浸软（约浸40分钟），洗净后切成小粒，葱切碎。

③将章鱼、干贝与姜汁拌匀。

④将米洗净，放入器皿内，加入干贝、章鱼搅匀，再加入浸干贝之水，加盖高火15分钟。取出翻拌一下，再加盖中火2分钟，取出待5分钟。

⑤调料(A)盛在盛器中，加盖高火30秒钟。

⑥把煲盖掀开，淋上调料及葱，拌匀即可。