菜谱名称菇香三文鱼
烹制材料新鲜香菇100g，阿拉斯加三文鱼200g，鲜大虾80g，老姜20g，盐、料酒少许，黑胡椒粒、橄榄油适量。
烹制工艺1、新鲜香菇去蒂(香菇蒂留用)洗净，在表面切几刀备用。把剪下来的蒂剁碎，老姜切末。
2、阿拉斯加三文鱼解冻后剁细，和鲜大虾，香菇蒂一起加盐、料酒、姜末搅拌均匀制成馅料，将其装入香菇的裙边里，压平固定备用。
3、烤箱预热200℃，将填好肉的香菇面朝上放在铺好锡纸的烤盘上，烤20分钟后出炉，再撒点黑胡椒粒即可。
厨师贴士建议选阿拉斯加三文鱼，都是野生的，肉味特别浓，而且够干净。
菜品口感甘香润口