毛建茶又名毛尖茶
古交市原相乡境内狐爷山东坡，因其地理环境和气候条件相对独特，植物资源也呈现出丰富多样的特点。狐山毛尖茶就是其中的代表。狐爷山毛尖茶以其特有的色、香、味和独具匠心的炮制方法，越来越引起人们的青睐。
狐山毛尖茶其实是多年生宿根草，生长在狐爷山东坡岩石缝隙中，它叶子宽大、厚实、色质翠绿，耐高寒、耐干旱，续生性强。相传在明末清初时，因其有消滞健胃、清淤化食之功效，附近村民就把其叶片采摘药用。随着时间的推移，人们对它的认识逐渐转向当饮品饮用，经无数次试验，从采摘到加工形成一套独特的工艺，并冠之以一个响亮的名字——毛尖茶。同时更发现它还具有抗肿瘤、降低胆固醇、防止血压上升等作用。
承担此茶栽植与加工的企业——古交市逸香茶叶有限公司，以“绿色和谐、扶贫帮困”为宗旨，注册资金20万元，种植基地150亩，依托太原市科技局30多人组成的科研队伍，现已移植茶苗3.5亩试验成功。公司总经理赵乃平积极创新，通过“公司+基地+协会+农户”的经营模式，将周边的农户也吸引到茶叶种植致富的道路上来，2010年他因致富不忘乡亲，积极带领群众致富而荣获“太原市劳动模范”称号。根据公司现在的状况，他计划进一步投入资金扩建茶园，未来几年内将投资300万元，移植茶苗100余亩，达到规模化生产，走“茶产业、茶文化、茶旅游”三大主题相结合的创新发展之路，并带动周边相关产业的发展。
