用白菜或青菜洗净在开水中浸泡待菜叶变色即取出装在有酸汤坛中,数日即可取出晒干,即成干板菜。干板菜是我国境内西南部分地区群众喜欢的普通食品。打汤味道带酸而回甜。清明节扫墓,几乎家家以干板菜煮鸡肉汤,其味鲜美,风味独特。
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用白菜或青菜洗净在开水中浸泡待菜叶变色即取出装在有酸汤坛中,数日即可取出晒干,即成干板菜。干板菜是我国境内西南部分地区群众喜欢的普通食品。打汤味道带酸而回甜。清明节扫墓,几乎家家以干板菜煮鸡肉汤,其味鲜美,风味独特。