做法一原料
白饭、洋葱末、虾仁、姜末、蛋汁、蕃茄酱、糖、盐、白胡椒粉
做法
1、虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末；
2、起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香，加入虾仁后加调味料，和白饭炒匀后加葱花备用；
3、蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭后排盘，食用时再淋上少许番茄酱即可。
特色
形美软嫩，口味鲜香。鸡蛋含有丰富的蛋白质，是考生不可或缺的营养补充品。
做法二原料
虾仁（10克），白米饭（1碗），青豆仁（10克），蛋（2个），洋葱（1/4个），盐、味素各少许，番茄酱适量
做法
1、青豆仁、虾仁分别洗干净，洋葱切成细末，蛋于碗中打散，与白饭备用。
2、热锅入油后，放入除蛋外的材料及所有调味料拌炒至熟。
3、另起油锅，倒入蛋液煎成蛋皮。
4、再倒入炒好的饭，将蛋皮由四周往饭中央包裹起来成一饭包样即可。
要领
煎蛋皮时油不必太多，但要够热，以免蛋皮粘锅。