LL（Long Life)面，又称保湿鲜面，乌冬面。它采用真空和面、恒温恒湿熟化、波纹辊连续压延、三段控温水煮、水洗、酸浸包装、蒸汽杀菌等工艺加工而成。真空和面技术保证了面筋的充分形成与良好的口感；二次熟化使蛋白质充分吸水膨胀形成最佳面筋网络；波纹辊连续压延可使面带在纵向和横向同时得到延展。因此LL面保持了传统水煮面良好的特性，达到机器模拟手工擀面的效果，而且口感滑爽、弹性好、筋力强，不含任何防腐剂可在自然条件下保存六个月。满足了人们崇尚营养健康的消费时尚。LL面具有营养、卫生、保质期长、口感好、携带和使用方便等特点。并具有水分含量高，是真正保持家庭自制面条特点的工业化制造的面条，可直接凉调，也可做炒面，用于涮火锅更具特色。热食时沸水泡1分钟即可食用，是居家旅游的理想食品。