[原料/调料]
本地水鱼1只（约500克）、蒜子20克、生姜10克、葱10克。花生油30克、盐10克、味精8克、胡椒粉少许、鸡精粉5克、麻油5克、清汤200克、绍酒少许。
[制作流程]
1.水鱼杀净切块，生姜切片，葱切段，蒜子切去二头。
2.烧锅下油，放入姜片、蒜子、水鱼煸炒、洒绍酒。
3.加入清汤、盐、味精、胡椒粉、鸡精粉，用中火同煮至原料熟透，汤汁奶白时加入怱段，淋入麻油煮开即成。
