葛坑乡位于福建省德化县北部，东与杨梅乡接壤，西与汤头乡交界、，南与上涌、桂阳乡相连，北与尤溪县坂面乡毗邻，乡人民政府驻地——葛坑村。全乡土地总面积127．22平方公里，其中耕地9589亩，山地19万亩，林业用地140704万亩，共50个自然村，设12个村民委员会，90个村民小组。1999年末全乡人口1．63万人，民族以汉族为主，龙塔村有畲族413人，占全村人口数的37．2％。
葛坑乡境内峰峦迭起，坑谷纵横，昔时盛产葛薯，故有“葛陂”、“葛岭”、“葛坑”之称。史载，五代后汉乾祐二年，葛坑由尤溪县划归德化县管辖。宋、明时代属常平乡杨梅中团，清代分属梅中里和梅上里。1936年设区建立联保属第四区；1944年撤销区、废联保，设乡保属葛岭乡。建国后，1950年仍称葛岭乡，属第四区；1951年1月在此建立第六区公所，辖解放、胜利、团结、民主、和平、光明6个乡。1952年8月，第六区辖葛坑、富地、大岭、岭脚、白叶、云溪、吉山等7个乡，漈头乡划属第九区。1955年1月除辖以上7个乡外，增加龙塔、汤头、下玲、水门、西墘5个乡，共12个乡。1956年并入上涌区，1958年成立葛坑人民公社，1959年并入上涌公社，1961年恢复葛坑人民公社，1984年改为葛坑乡。
葛坑乡的地势中部高，周围较低，全乡海拔800米以上的有富地、蓝田、邱村、葛坑、大岭、下玲、大正7个村，西北部的龙塔村一带海拔仅300米左右。主要山峰有十八灶、仙公寨、铁钉山、笔架山等。境内气候垂直变化明显，中部气候偏冷，西北部气候温和。年平均气温18℃，无霜期255天，年降雨量1650毫米左右。
葛坑乡有林业、水电、矿藏三大自然优势。全乡森林覆盖率达73．8％，立木蓄积量69万立方米，毛竹203万株，市属葛坑林场面积3万亩，乡办“七五”林场面积1．78万亩。境内主要溪流有下甸溪和涌溪，下甸溪源于大正村和汤头乡，于坑口汇合注入尤溪，涌溪源于上涌乡，流经境内南部，至李田汇合葛岭溪往东经桂阳乡、水口镇入闽江上游的大樟溪。河道弯曲、落差大，全乡可开发的水利资源9600千瓦以上，现在已建水电站8座，装机容量6860千瓦，全部并入县电网。葛坑是德化重要的矿区之一，蕴藏着丰富的矿藏资源，主要矿藏有煤、石灰石、高岭土、黄金、叶腊石、铅、锌、铜和银等，现已成量开采的有煤、石灰石、高岭土、黄金、叶腊石。湖头村是德化的煤炭基地和水泥原料基地，水门、邱村、漈头是德化的黄金生产基地。葛坑乡境内还有仙亭、香林寺2个远近闻名、历史悠久的古寺庙，可作为今后旅游开发的重要景点。
葛坑乡经济以农业、林业、乡村企业和矿藏开采为主，具有较大的发展潜力。1999年，全乡工农业总产值2．51亿元，乡镇企业产值2．38亿元，财政收入365万元，农民人均纯收入3419元。农业以种植业为主，1999年，全乡粮食总产量5430吨，水果产量1140吨。龙漈、龙塔是乡两大水果生产基地，人均水果种植面积达2亩。畜牧业、食用菌、茶等农业综合开发也得到较快的发展，涌现了一大批种、养殖专业户。林副产品有木材、毛竹、香菇、红菇、笋干、松脂、茶油等。全乡企业主要有德化恒昌矿产有限公司、德化恒发水力发电站、德化霞溪水力发电站、邱村选矿厂、双旗山选矿厂、冶炼厂等。
葛坑是德化通往尤溪的交通要道。德化西北公路干线赤水一葛坑线贯穿其间，至1999年底，全乡12个行政村有11个村实现了道路路面硬化。旧村改造和新村建设成效显著，集镇建设规模日益扩大，1996年以来，集镇新建商住房面积达8．3万平方米，群众生产、生活环境得到明显改善。邮电通讯事业发展迅速。1997年实现村村通电话，现全乡程控电话装机达1080部，平均每4户拥有一部电话，葛坑邮电数字模块局于1998年投入使用。全面实施“科教兴乡”战略，教育事业不断得到发展，设施不断完善。拥有l所中学、13所小学，已全面实施九年义务教育。1997年教育“两基”通过省、市验收，现正大力推进素质教育。文化设施不断增加，村村通有线电视，乡设有广播电视站、文化站、电影院。全乡有l所中心卫生院，村村有卫生所，其中大岭、富地、下玲、龙漈4个村卫生所达到甲级卫生所标准。
今后发展设想是：立足本地，因地制宜，坚持以“矿业为突破口，带动农业、林业、企业和第三产业发展”的思路，充分发挥“山、水、矿”三大优势，坚持“能快则快”的原则，巩固壮大矿业、林业两大支柱产业，培育发展电力、水果、畜牧等重点产业；创办乡村企业，培育发展第三产业；大力发展农村经济，加快宽裕型小康进程；搞好规划，加快旧村改造、新村建设步伐；坚持“适度超前”战略，继续加快基础设施建设；坚持“两手抓、两手硬”的方针，加强社会主义精神文明建设，促进科技、教育、文化、卫生、环保等社会各项事业全面发展，把葛坑建成一个政治稳定、经济繁荣、社会文明的新型乡镇。
2000年改乡设镇。
