菜远炒猪肝

王朝百科·作者佚名  2010-05-28
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菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱

口味:微辣 工艺:炒

菜远炒猪肝的制作材料:

主料:猪肝300克,荠菜200克

调料:姜5克,大葱8克,黄酒5克,盐4克,味精3克,酱油4克,香油5克,胡椒粉4克,淀粉(豌豆)5克,花生油30克

制作:

1.将猪肝洗净切件,吸去水分,用干生粉拌匀。

2.武火烧锅下油,下菜远,加盐炒熟捞出。再武火烧锅下油,下猪肝炒透捞出。爆香姜、蒜,再放入猪肝、菜远、溅酒,调入精盐、味精、生抽、胡椒粉,用生湿炒作打芡,加麻油、包尾油,拌匀上碟。

菜远炒猪肝的制作要诀:

姜切成茸,葱切段

 
 
 
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