塔塔酱（Tartar sauce），又名“鞑靼式沙拉酱”，或“鞑靼酱”，或“他他汁”，或“他他酱”。常用来搭配海鲜类的油炸物（炸鱼排或炸虾）、生菜或是无盐的饼干。例如，台湾麦当劳所贩售的“麦香鱼”即是使用类似此酱。
做法：马乃滋 500G，熟蛋1只，洋芫茜5G，洋葱25G，盐胡椒少许