蛤蜊芥菜鸡汤

[原料/调料]

芥菜心 1棵

鸡腿 2只

蛤蜊 1/2斤

姜片 3～4片

香菜 少许

胡椒粉 少许

盐 1小匙

香油 酌量

[制作流程]

(1)鸡腿切块川烫3～5分钟后捞出备用。

(2)水烧开后，加入盐，放入芥菜心烫过后取出，再放入冷水浸泡，使蔬菜更翠绿。

(3)另盛1锅水煮开，放入鸡块、姜片和胡椒粉煮20分钟。

(4)放入芥菜，加盐煮5分钟后，放入蛤蜊煮至开口。

(5)最后撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。