焖冬菇

王朝百科·作者佚名  2010-05-30
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材料

干冬菇50克、蚝油30毫升、时蔬400克、大地鱼50克、米酒10毫升、姜片10克,鸡汤、盐各适量。

做法

1、冬菇以80摄氏度的热水浸泡冲洗干净备用;

2、大地鱼烘干磨成粉状备用;

3、开锅下油,爆香姜片,放入冬菇翻炒片刻,攒米酒,然后加入鸡汤、蚝油和大地鱼粉,调味后焖煮20分钟。时蔬以油盐味水灼熟后上碟,然后将焖好的冬菇铺上便行。

 
 
 
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