菜谱名称荠菜饺
所属菜系快餐/主食
菜谱功效补虚养身调理 清热去火调理 脾调养调理 滋阴调理
菜品口感口味：清香味
制作材料主料：小麦面粉(400克)猪肉(肥瘦)(150克)荠菜(1000克)
调料：盐(5克)味精(2克)植物油(25克)
制作工艺1.荠菜清洗干净后切小粒，加入盐搅拌均匀后略腌。
2.把腌过的荠菜挤干水分，备用；猪肉洗净剁成肉馅。
3.荠菜、肉馅和调味料（盐、味精、植物油）混合在一起，搅拌均匀，做成馅料。
4.水饺皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开，捞出盛在盘子里就可以了。
食谱营养小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。
食谱相克猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
所含营养素·热量 (2428.61千卡)
·蛋白质 (94.40克)
·脂肪 (90.48克)
·碳水化合物 (337.13克)
·膳食纤维 (25.40克)
·胆固醇 (120.00毫克)
·维生素A (4347.00微克)
·胡萝卜素 (25900.00微克)
·硫胺素 (1.85毫克)
·核黄素 (2.06毫克)
·尼克酸 (19.26毫克)
·维生素C (430.00毫克)
·维生素E (37.06毫克)
·钙 (3078.85毫克)
·磷 (1807.08毫克)
·钾 (3867.40毫克)
