丁立孝，男，1965年9月出生，山东省胶南市人。中共党员。博士，教授。
青岛农业大学食品科学专业硕士生导师，曾任青岛农业大学（莱阳农学院）食品科学与工程学院副院长，现任日照职业技术学院院长助理，食品工程学院党总支书记兼院长。
教育部高职高专食品专业教学指导委员会食品营养与检测专业委员会副主任委员，中国食用菌协会理事，山东微生物学会理事，山东省食品安全专家，日照市检验测试学会副会长。
1985－1989，莱阳农学院农学专业，农学学士学位（其中，1987－1989，本科期间学校选拔师资到山东大学微生物系学习）；1992－1995，山东大学，微生物学专业，理学硕士学位；2001－2004，浙江大学，食品科学专业，工学博士学位。
主讲《食品微生物学》、《微生物生理学》、《食品卫生检验与管理》、《食品生物技术》、《酿酒工艺学》、《食品快速检验》、《食品专业外语》等专业基础课和专业课程。
近几年先后主持完成省教育厅和省科技厅科研课题两项，参加完成省科技厅科研课题三项，省自然基金一项。获省科技进步奖两项，省农业厅科技进步奖一项，1999～2001年被山东省人民政府聘为山东省农业专家顾问团成员。近几年在农产品综合利用技术、食用菌栽培加工、食品发酵和食品安全等方面发表研究论文三十余篇；主编、参编专著、教材8部。目前的主要研究方向是有益微生物的利用、发酵工程、食品卫生检验与管理。
2008年任日照职业技术学院院长助理，负责科研工作，协助分管教学工作。
