胡榛子

胡榛子

胡榛子为漆树科植物阿目浑子Pistaciavera. 的坚果，果圆壳薄，果边

有红棕色的薄层种皮包着淡绿色或乳黄色的可食种仁。胡榛子的大小和形状

很象杏仁，但比杏仁的味道甜美，愈嚼愈浓，有一股沁人心脾的香味，食后

喉润解肌，精神倍增，有“木本花生”美称，可鲜食、烤炸、盐渍、糖制、

加工成多种食品。胡榛子仁每百克含蛋白质20—22 克，脂肪12 克，糖9—

13 克等。

《本草抬遗》：“阿目浑子味温涩无毒，主治诸痢，去泠气，令人肥健。”