桑果是国际上第三代水果的热门研究项目，品种多。鲜果各有风味，有酸甜、低糖、高糖等多种口味；红色、粉色、紫黑、黑色、白色、青色等多样色彩；以香型分有甜香型、糯米型、桂花香型等。有序开发，可以形成规模，自成水果系列。深加工后的果汁、果酒等饮品，将成为世界饮品当中的绿色精品。
桑椹也是一种极富营养价值和保健功能的果实。利用现代酿酒技术酿制的桑椹酒，其营养价值远远高于葡萄果酒。对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。
桑椹酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。
饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。早晚饮用效果更佳。桑椹红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。
一、原料：
桑椹100 克，白酒1000 克。
二、制法：
将桑椹去杂洗净，捣烂，放入盛酒的大瓶内，摇晃匀后密封瓶口，5 日
后即可饮用。
按：桑椹酒具有补肝益肾，利水消肿的功效。适用于因肾阴不足，水热
内阻而引起的浮肿、目眩、耳鸣、口渴、小便不利等病症。
三、功用主治：①宁原《食鉴本草》："补五脏，明耳目。"
②《纲目》："治水肿不下则满，下之则虚。"
【药名】桑椹酒
【汉语拼音】sang shen jiu
【拉丁植物动物矿物名】Morus alba L.
【归经】肝；肾经
【功效】补益肝肾
【考证】出自《本草纲目》
【科属分类】桑科
【主治】肾虚水肿；耳鸣耳聋
【生态环境】生于丘陵、山坡、村旁、田野等处，多为人工栽培。
【采收和储藏】4-6月采摘红色桑椹，加药曲如常法酿酒即成。
【资源分布】分布于全国各地。
【动植物形态】落叶灌木或小乔木，高3-15m。树皮灰白色，有条状浅裂；根皮黄棕色或红黄色，纤维性强。单叶互生；叶柄长l-2.5cm；叶片卵形或宽卵形，长5-20cm，宽4-10cm，先端锐尖或渐尖，基部圆形或近心形，边缘有粗锯齿或圆齿，有时有不规则的分裂，上面无毛，有光泽，下面脉上有短毛，腋间有毛，基出脉3条与细脉交织成网状，背面较明显；托叶披针形，早落。花单性，雌雄异株；雌、雄花序均排列成穗状葇荑花序，腋生；雌花序长l-2cm，被毛，总花梗长5-10mm；雄花序长1-2.5cm，下垂，略被细毛；雄花具花被片4，雄蕊4，中央有不育的雌蕊；雌花具花被片4，基部合生，柱头2裂。瘦果，多数密集成一卵圆形或长圆形的聚合果，长l-2.5cm，初时绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色。种子小。花期4-5月，果期5-6月。
【性味】甘；性凉
【用法用量】内服：5-10ml。
【出处】《中华本草》
