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苔条花生

王朝百科·作者佚名  2009-11-22
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苔条花生

原料: 原 料：

当年新花生仁250克 苔菜250克 精盐5克 白糖2克 味精2克 色拉油500克（耗约75克）

制法: （1）将花生仁用沸水浸泡，去衣，晾干，放入七成熟的油锅中炸酥脆，捞出晾凉。

（2）苔菜拣尽杂质，撕松。炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成熟，投入苔菜快速拌炒，当菜色由翠绿转成深绿时，投入花生仁继续翻炒，再加入精盐、白糖、味精，拌匀装盘即成。

特点: 色泽悦目，鲜香脆嫩，咸鲜味醇。

 
 
 
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