材料
光鸭500克、菱角200克、卤水汁适量、葱段20克、老姜30克、蚝油40毫升、陈皮少许，盐、糖、米酒、花生油各适量。
做法
1、将鸭用卤水汁卤熟，斩件备用；
2、菱角洗净煮熟，去皮角备用；
3、开锅下油，爆香老姜和葱段，下鸭和菱角翻炒片刻，溅少许米酒，下适量水和蚝油、陈皮，以盐、糖调味，慢火焖煮15分钟便成。